Você sabe a diferença entre o brigadeiro tradicional e o gourmet? Pois
bem, foi para acabar com essas pequenas curiosidades que a editora
Memoriarte está lançando o livro O Brigadeiro.
Além dessa explicação, a obra reúne dicas básicas para que o doce fique
perfeito, afinal, todo mundo acha que sabe fazer a sobremesa
tipicamente brasileira, mas existe a fórmula ideal. Este é o primeiro de
dez títulos que vão fazer parte da coleção doces gourmet que valorizam
os doces mais populares do Brasil e suas mais diversas versões. E se
você quer aprender a fazer a versão gourmet do doce brasileiríssimo,
anote a receita a seguir:
Ingredientes:
395g de leite condensado
200g de creme de leite
200g de chocolate ao leite, branco ou meio amargo picado
20g de xarope de glucose
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela no fogo baixo, mexendo
constantemente por 30 minutos. O ponto está correto quando o brigadeiro
desprender da panela. Em seguida basta enrolar com granulado de ganache.
Para fazer a receita no micro-ondas: coloque todos os ingredientes em
um refratário alto e leve ao micro-ondas na potência média por cerca de
30 minutos, mexendo de 5 em 5 minutos.
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